Découvrez une recette savoureuse avec du riz et des lentilles pour diversifier vos repas

Pour réaliser cette recette, il vous faut : 400 g de lentilles cuites, 280 g de riz rond, 50 cl d’eau, 1 gros oignon, 1 petite boîte de lentilles en conserve, 15 ml d’huile, 1 c. à s. de concentré de tomate, 200 ml de lait de coco, 3 cives ou ciboules, 1 cc de cumin, 1 cc de curry, 1 c. à s. d’épices du Moyen-Orient, 1 filet d’huile, quelques gouttes de jus de citron vert, sel et poivre.

Préparation des ingrédients

Commencez par éplucher et émincer finement l’ail et les oignons. Si vous avez un presse-ail, utilisez-le pour gagner du temps. Mélangez l’ail au yaourt avec un peu de sel. Réservez.

Remplissez une casserole avec 50 cl d’eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les lentilles cuites, le riz rond et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 13 minutes.

Cuisson du riz et des lentilles

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés. Ajoutez les épices : cardamome, cannelle et curcuma.

Incorporez ensuite le mélange de riz et de lentilles dans la sauteuse. Mélangez bien pour que les épices s’imprègnent bien. Salez et poivrez à votre convenance.

Assemblage du plat

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dans un bol, mélangez le riz cuit avec un œuf battu et assaisonnez de sauce soja. Versez ce mélange dans une grande sauteuse et faites blondir pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les carottes râpées dans la casserole avec le riz et les lentilles. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et savoureuse. Servez chaud dans des bols individuels.

Ajout des touches finales

Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet d’huile et quelques gouttes de jus de citron vert dans chaque bol. Vous pouvez par ailleurs parsemer de cives finement hachées pour ajouter une touche de fraîcheur.

Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, incorporez 200 g de lait de coco en fin de cuisson. Mélangez bien pour obtenir un plat onctueux et parfumé.

Variantes de la recette

Pour varier les plaisirs, essayez différentes combinaisons d’épices comme le cumin et le curry. Ces épices se marient parfaitement avec le riz et les lentilles pour créer des plats aux saveurs exotiques.

Vous pouvez par ailleurs ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour apporter une touche colorée à votre plat. Les lentilles se marient bien avec de nombreux ingrédients comme le maïs, l’orge ou l’avoine.

Pour enrichir votre expérience culinaire avec du riz et des lentilles, voici quelques suggestions supplémentaires :

• Salade de lentilles et riz : Mélangez du riz cuit avec des lentilles, des carottes râpées, des cives, du persil et une vinaigrette à base de jus de citron vert et d’huile d’olive.
• Potage réconfortant : Associez des lentilles cuites, du riz, des épices comme le curcuma et le cumin, et du bouillon de légumes pour un potage nourrissant.
• Purée de lentilles et riz : Faites cuire du riz et des lentilles ensemble, puis mixez avec du lait de coco, du sel, du poivre et des épices du Moyen-Orient pour une purée onctueuse.
• Accompagnement ultra complet : Servez le riz et les lentilles avec des légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons, et parsemez de graines de coriandre pour un accompagnement savoureux et protéiné.
• Plat aux saveurs exotiques : Ajoutez du concentré de tomate, de l’ail, de l’oignon émincé, de la cardamome, de la cannelle et du curry à votre mélange de riz et lentilles pour un plat riche en saveurs.

Pour varier vos menus tout en explorant de nouvelles saveurs, essayez également notre recette parfaite de pain de mie fait maison qui saura compléter à merveille votre plat de riz et lentilles.

Les bienfaits nutritionnels du riz et des lentilles

Le mariage entre le riz et les lentilles n’est pas seulement savoureux, il est également très bénéfique pour la santé. Les lentilles sont riches en protéines végétales, en fibres, en fer et en folate, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans recourir à la viande. Le riz, quant à lui, est une source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable tout au long de la journée. Ensemble, ils forment une combinaison parfaite pour un repas équilibré et nourrissant.

En combinant ces deux ingrédients, il est possible d’obtenir un profil nutritionnel complet. Les lentilles contiennent des acides aminés que le riz ne possède pas et vice versa. Cela permet de créer un plat qui offre tous les acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement du corps. De plus, l’ajout de légumes et d’épices diversifie les apports en vitamines et minéraux, rendant le plat encore plus complet.

Enfin, les lentilles et le riz sont des ingrédients très polyvalents. Ils peuvent être préparés de nombreuses façons différentes, permettant ainsi de varier les plaisirs tout en profitant de leurs bienfaits nutritionnels. Que ce soit en salade, en curry, ou en gratin, les possibilités sont infinies. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de riz et de lentilles pour découvrir de nouvelles saveurs et textures.

Astuce pour une cuisson parfaite

La cuisson du riz et des lentilles peut parfois sembler délicate, surtout si l’on souhaite obtenir une texture parfaite. Pour éviter que le riz ne devienne trop collant ou que les lentilles ne se désagrègent, il est recommandé de cuire chaque ingrédient séparément avant de les mélanger. Utiliser un bouillon aromatisé à la place de l’eau peut également rehausser les saveurs de manière significative. L’ajout d’un soupçon d’huile dans l’eau de cuisson du riz permet aussi d’éviter qu’il ne colle.

Le choix des épices

Le choix des épices peut transformer un plat simple en une véritable explosion de saveurs. Les épices du Moyen-Orient telles que le cumin, la cardamome et le curcuma sont particulièrement adaptées pour sublimer le riz et les lentilles. Il est également possible d’expérimenter avec des mélanges d’épices maison pour créer des profils de saveurs uniques. N’hésitez pas à tester différentes combinaisons pour trouver celle qui vous plaît le plus.

Un plat complet et réconfortant

Riz et lentilles forment un duo gagnant pour un repas équilibré, savoureux et facile à préparer. Ce plat simple mais riche en saveurs peut être adapté selon les goûts et les envies grâce à une multitude de variantes possibles. N’attendez plus pour explorer cette recette polyvalente qui saura ravir les papilles et apporter tous les nutriments essentiels pour un repas complet et réconfortant.